チキンビリヤニ2人前

材料

米茹で用

手順

1. バスマティライスを30分浸水する。
2. フライパンにサラダ油と鶏もも肉とお好みでカイエンペッパーをいれ、表面に焼き色がつくまで中火で炒める。
3. フライパンにトマトピューレ、ヨーグルト、水50cc、ビリヤニの素大さじ２、塩２つまみを加え、一煮立ちさせてから蓋をして弱火にし10分煮込む。煮詰まってしまったら水を少量足してください。
4. 米茹で用の鍋に水1400㏄と塩大さじ１と1/2をいれて沸騰させる。
5. 浸水したバスマティライスをザルにとって水を切り、米茹で用の鍋に入れて強火で5分間茹でる。沸騰したら吹きこぼれないように中弱火にする。
6. 3にレモン果汁小さじ2と刻んだスペアミントを加えひと混ぜする。
7. 茹でたバスマティライスをザルにあけて湯を切り、６のお肉とソースの上にお米をやさしくのせ、蓋をして弱火で15分蒸らしたら完成です。